La Carte

Entrées

Notre saumon cuisiné fumé ou Gravlax selon le moment, crème fouettée à l'aneth
Velouté de marrons, fricassée de blonds de Paris et pancetta
Effiloché de paleron de boeuf à la moutarde à l'ancienne, foie gras poêlé et bouillon à la citronnelle
Foie gras mi cuit nature, pain d’épice maison et chutney de saison
Tarte fine au légumes confits Niçois, coulis de tomates confites
Notre assiette gourmande seul, ou à partager
Nos huîtres de Cancale N°3 par 6, 9, 12
Assiette de Speck

Plats

Pêche du jour rôtie, pulpe de céleri fumé / vanillé, légumes d'antan et crème de tomate
Pêche noble poêlée, achard de légumes
Tartare de thon Albacore à notre manière
Le Poisson entier grillé selon arrivage
  
Club-sandwich de cochon basse température, chips de panais
L'entrecôte Piano : 280g de Black Angus cuisinée à notre manière

Viandes

Entrecôte Normande, 300g à la cheminée
Côte de veau basse température, écrasée de pommes de terre à la brisure de truffe d'été
  
Carrée d'agneau 4 côtes, pressé de pommes de terre au romarin, jus de cuisson
Tartare de bœuf à la provençale (coupé au couteau)
Côte de Boeuf grillée
   
Toutes nos viandes sont accompagnées d'une sauce au choix (béarnaise, barbecue maison, poivre, ...) , de pommes de terre rattes sautées au beurre et salade.

Desserts

Assiette de fromages affinés de chez Bordier
Tartelette chocolat kumquats
Délice chocolat et daims
Dessert du jour
Brioche perdue aux griottes, crème glacée griottes
Choux praliné façon Paris-Brest
Nage de fruit de saison à la vanille sorbet passion
Café gourmand
Champagne gourmand
Les coffees (Irish, French, Jamaïcan)
Coffee gourmand

Nos Menus

Réservation

Réservation uniquement par téléphone au 02 99 31 20 21



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02 99 31 20 21